WP3- Sostenibilità economica e catena del valore link ai risultati
Responsabile Prof. G. Cicia
Partner Coinvolti: Associazione Scientifica Centro di Portici, DIA
Il WP3 ha come finalità principale quella di valutare gli aspetti relativi all’introduzione dell’innovazione, in termini sia di costi economici per i soggetti aziendali che in termini di creazione di valore per l’intera filiera di interesse.
Le analisi economiche riguarderanno la stima del costo di produzione dell’olio DOP e di quello non Dop a partire dalla fase primaria includendo la trasformazione l’imbottigliamento. A tale analisi sarà aggiunta anche quella relativa alla stima dei costi della confezione. Le analisi verranno effettuate grazie alla somministrazione di questionari a imprenditori fra produttori olivicoli, esponenti della trasformazione e dei canali distributivi. I risultati ottenuti saranno utilizzati nell’analisi della formazione della catena del valore.
